|
Difficulté : facile
Temps : 105 minutes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 90 minutes
Catégories : Plat, Viande, Familial, Grande occasion Viande, Familial, Grande occasion,
 Ingrédients pour 4
1 - Poulet fermier
4 - Citrons
125 g - Olives noires
6 tiges - Coriandre fraîche
1/2 - Oignon
1 pointe - Paprika
50 g - Noix de cajou
3 cuillères à soupe -
Huile d’arachide-
Sel -Poivre
Recette: 1/ Découpez le poulet en morceaux. Lavez et séchez la coriandre.
Réservez 3 branches de côté, effeuillez et hachez le reste.
Coupez les citrons en quartiers. Pelez et émincez finement l’oignon.
2/ Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Quand elle est chaude, faites-y dorer les morceaux de poulet. Quand ils sont bien colorés, retirez-les de la cocotte et remplacez-les par l’oignon émincé. Faites-le dorer en remuant pendant 3 minutes environ à feu vif.
3/ Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte, salez et poivrez. Ajoutez le paprika, la coriandre hachée, les olives, les noix de cajou et les quartiers de citrons. Mélangez bien. Versez 20 cl d’eau dans la cocotte, couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 1 heure 30.
4/ Servez très chaud avec les branches de coriandre fraîche et des pommes de terre vapeur. Astuce Le tajine est en réalité le nom d’un plat de cuisson en terre cuite typique du Maghreb. Si vous en possédez un, utilisez-le pour faire cuire le poulet. Il s’utilise comme une cocotte mais il faut éviter les feux trop forts.
|
