البريوات باللوز
المقادير:
- 500غ ورقة البريوات (مقطعة إلى أشرطة طويلة).
- 250 غ اللوز مسلوق.
- 200غ سكر سنيدة.
- ½ملعقة حساء روح الزهر
- ملعقة حساء زبدة.
- القليل من ماء الزهر (2/1 ملعقة كبيرة).
- 100غ لوز مسلوق ومحمر في الفرن ومفروم.
- بيضة أو (القليل من الدقيق والماء). لتلصيق ورقة البريوات
- حمام زيت للقلي.
- 3أقداح عسل
- أكياس الحلويات (الكويغطات).
طريقة التحضير:
- نحضر
الحشو: يطحن اللوز مع السكر جيدا في مطحنة يدوية أو مطحنة كهربائية، ثم
يخلط مع اللوز المفروم المحمر، روح الزهر، الزبدة، ماء الزهر. نعجن الحشو
حتى تنسجم العناصر بكاملها.
- نملأ أشرطة الورق، ثم نلصق البريوة بالبيض أو بالقليل من العجين.
- تغطس البريوات في حمام زيت ساخن بعد ما تحمر وتقطر قليلا من الزيت، تغطس في عسل ساخن. ثم تقدم وسط أكياس الحلوى (الكويغطات).
النصيحة:
اللوز الذي يخلط مع الحشو من الضروري أن يكون محمرا جيداً في الزيت ويجفف في الفرن.
