بريوات بالخضر وسمك التونة
المقادير:
- 3 ملاعق بقدونس مفروم
- 1 حبة بصل مبشورة
- 1 ملعقة حساء زبدة
- 2 حبات بطاطس مسلوقة في ماء مملح
- قدح حساء سمك التونة (زلافة)
- 2 ملاعق حساء زعيترة مفرومة
- 500غ ورقة البريوات مقطعة أشرطة طويلة
- 2 بيضات لتلصيق البريوات
- كوب شاي شعرية صينية (مغطوسة بماء ساخن لمدة 5 دقائق)
- ملح – مسحوق الفلفل الأسود
- قبصة مبشور جوزة الطيب
التزيين :
قطع الليمون الحامض.
الطريقة :
- نضع
المقلاة على النار نضع البصل المبشور الزبدة، الزعيترة المفرومة فرما
ناعما، البقدنوس المفروم، قبصة ملح، مسحوق الفلفل الأسود نحرك العناصر
جيدا حتى ننضج البصل
- نضيف معجون البطاطس (المسلوقة في ماء مملح والمطحونة جيدا)،سمك التونة الشعرية الصينية ثم قبصة مبشور جوزة الطيب الى المقلاة.
- نخلط جيدا ثم نملأ أشرطة الورقة بالحشو وتطوى الأشرطة على شكل بريوة ثم يلصق مؤخرة شريط الورقة بالقليل من البيض.
- تكرر العملية الى أن ننتهي من الحشو ومن شرائط الورقة.
- نصفف البريوات فوق صينية فرن مدهونة بالزيت.
- ندهن البريوات بالبيض وندخل الصينية فرن غاز متوسط الحرارة مدة 18 دقيقة أما فرن كهربائي فعلى درجة حرارة 180 مدة 15 دقيقة.
- وفرن افرنو يسخن جيدا ثم ندخل صينية البريوات إلى الفرن مدة 15 دقيقة مع عدم إغلاق باب الفرن.
