الحريرة المراكشية بالعدس
المقادير:
- قدح قطع لحم الغنم.
- قدح كرافس مقطع.
- قدح عدس.
- 5 حبات طماطم مسلوقة ومطحونة.
- 2 ملاعق حساء مركز الطماطم.
- كوب شاي كزبرة مفرومة.
- ماء.
- مسحوق الفلفل الأسود، زنجبيل، ملح، عود قرفة.
- قبصة زهرة الزعفران.
- 1 حبة بصل مفروم.
- 2/1 كوب شاي زيت.
- كوب ونصف دقيق أبيض.
- 2/1 ملعقة قهوة من الخميرة الطرية.
- ملعقة حساء سمن بلدي.
الطريقة:
- نضع
القدر على النار، نصب الزيت، نضيف البصل قطع اللحم، التوابل، نحرك العناصر
ونضيف العدس، الكرافس ثم نصب الماء حتى نغطي العناصر ونترك القدر حتى ينضج
محتواه.
- نضيف الطماطم المطحونة، مركز الطماطم إلى القدر ونحرك قليلا.
- في إناء يخلط الدقيق والخميرة الطرية في القليل من الماء ونتركه حتى يختمر.
- نضيف الدقيق المخلوط بالخميرة إلى الحريرة ونحرك باستمرار كي لا يلتصق محتوى القدر بالقعر.
- نضيف الكزبرة المفرومة وملعقة حساء سمن والقليل من الملح. ونترك القدر على نار هادئة حتى ينضج الكزبرة مع التحريك.
- تقدم الحريرة المراكشية بالعدس مع الثمر أو الشباكية بالزنجلان.
