شوربة بالخضر
المقادير:
- 100 غرام اللوبيا الخضراء مقطعة.
- 100 غرام (حبات جلبانة) البازلا.
- 1 بصلة مفرومة فرما ناعما.
- 1 الطماطم منزوعة القشرة ومقطعة قطع.
- 1 كوسة (كورجييت) مقطعة مربعات.
- كأس شاي عجائن حسب الرغبة.
- 250 غرام قطع لحم الماعز.
- ماء للمرق.
- ملح – فلفل أسود.
- ملعقة طماطم.
- زيت أركان.
التزيين:
- 3 ضروس توم مدقوق.
- 4 ملاعق حساء بقدنوس مفرم فرما ناعما.
الطريقة:
- نضع
القدر على النار، نصب الماء، اللحم، نضيف الخضر، قطع اللوبيا الخضراء،
حبات الجلبانة البصل المفروم، قطع الطماطم، قطع الكوسة، ملح، الفلفل
الأسود، نترك القدر على نار خافتة مدة 30 دقيقة.
- نضيف العجائن وصلصة الطماطم، نصب القليل من زيت أركان.
- نواصل الطهي حتى تنضج العجائن.
- نخلط الثوم المدقوق بالبقدنوس المفروم مع القليل من زيت أركان.
- عند التقديم نصب الشوربة ونزين بالثوم والبقدنوس المفروم، ثم تقدم مرفوقة مع قطع الخبز.
