طورتة بكريمة اللوز
المقادير
العجين:
- رابعة الزبدة.
- 2 فاني.
- رابعة سنيدة.
- 2 بيضات.
- نصف كيلو دقيق مغربل.
- قبصة ملح.
- ملعقة كبيرة اللوز غبرة.
الكريمة:
- كأس سنيدة.
- كأس لوز مسحوق.
- كأس زبدة (عادية).
- 2 كلاعق كبار دقيق.
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق الارز.
- 2 ملاعق يوغورت بدون سكر.
- 3 سكر فاني.
- 1بيضة.
للتزيين:
- 3 ملاعق كبار لوز مهرم.
- 2 ملاعق كبار نباج لتلميع الحلويات.
- القليل من السكر الصقيل.
الطريقة:
-
في قصعة العجين, نضع الزبدة والسكر السنيدة واللوز مسحوق والسكر الفاني
والملح والدقيق ونخلط العناصر جيدا ثم نجمع بالبيض وندلك العجين جيدا ثم
نضعخا في الثلاجة 15 دقيقة. بعد ذلك نسرحخا على طاولة المطبخ المرشوشة
بالدقيق, نتقب العجين بالشوكة ثم نضع قالب الحلوى في الثلاجة.
-
في زلافة كبيرة نضع الزبدة والسكر السنيدة ونخلط الكل جيدا حتى نحصل على
خليط متجانس, ثم البيض والسكر الفاني ونواصل الخلط بالضراب اليدوي,
اليوغورت بدون سكر. بعد ذلك نضيف مسحوق الأرز واللوز المسحوق والدقيق نخلط
الخليط العجين بقالب الحلوى ثم نزين سطح الكريمة باللوز المهرمش.
- ندخل قالب الحلوى اٍلى الفرن لمدة 20 حتى 25 دقيقة معتدل الحرارة.
- بعدما نخرج الحلوى من الفرن ندهنها بالنباج الساخن ونزين جوانبها بالسكر الصقيل.
