المقادير:

1 سمكة
عصر 1 حامضة
القليل من مسحوق الزنجبيل
القليل من الملح
القليل من زيت الزيتون – 1 ملعقة حساء زبدة
القليل من الكزبرة مغسول جيدا
ورق الألمنيوم

طريقة التحضير:

في إناء كبير نمزج العصير بمسحوق الزنجبيل، الملح زيت الزيتون.والكزبرة غير مبشورة
ثم نرقد السمك في هذا الخليط ونملأه بطن السمك بالكزبرة وبعض قطع الحامض نتركها لمدة 1 ساعة
بعد ذلك نحضر الفحم في مجمر ونضع السمك وسط المشواة ونضعها على جمر خافت وفي فترة الشواء نسقي السمكة بالقليل من الخليط بواسطة فرشاة خاصة

الصلصة بالزنجبيل :

2 ملعقة كبيرة زنجبيل(سكنجبير) طري مقطع أو مبثور
1 ملعقة موتارد
1 صفر بيضة.
كأس صغير شاي زيت الرومية
ملح إبزار أبيض
1ملعقة كبيرة خل
1ياغورة مسوس

طريقة التحضير:

في زلافة كبيرة نضع الموتارد وأصفر البيض والملح، الإبزار ثم نخلط جيدا بالخلاط اليدوي وبعد ذلك نضيف الزيت شيئا فشيئا إلى أن تعقد الصلصة بعد ذلك نضيف ما تبقى من الزيت مع مواصلة التحريك ثم نضيف الخل إلى أن تصبح الصلصة بيضاء ثم نضيف الياغورت و الزنجبيل الطري المبشور للصلصة ونقدمها مع السمك المشوي.

النصيحة:

تحتوي السمك على فيتامين (د) وهدا الأخير يقوي العظام و الجلد كما يساعد على تعليق الكالسيوم في الأسنان كما أن السمك يحتوي على فيتامين B² ضروري لتحويل البروتين , الدهون , و الكربوهيدرات الى طاقة أيضا من النمو و مقاومة الألتهابات.