المقادير:

- 500غ ورقة البريوات (مقطعة إلى أشرطة طويلة).

- 250 غ اللوز مسلوق.

- 200غ سكر سنيدة.

- ½ملعقة حساء روح الزهر

- ملعقة حساء زبدة.

- القليل من ماء الزهر (2/1 ملعقة كبيرة).

- 100غ لوز مسلوق ومحمر في الفرن ومفروم.

- بيضة أو (القليل من الدقيق والماء). لتلصيق ورقة البريوات

- حمام زيت للقلي.

- 3أقداح عسل

- أكياس الحلويات (الكويغطات).

طريقة التحضير:

- نحضر الحشو: يطحن اللوز مع السكر جيدا في مطحنة يدوية أو مطحنة كهربائية، ثم يخلط مع اللوز المفروم المحمر، روح الزهر، الزبدة، ماء الزهر. نعجن الحشو حتى تنسجم العناصر بكاملها.

- نملأ أشرطة الورق، ثم نلصق البريوة بالبيض أو بالقليل من العجين.

- تغطس البريوات في حمام زيت ساخن بعد ما تحمر وتقطر قليلا من الزيت، تغطس في عسل ساخن. ثم تقدم وسط أكياس الحلوى (الكويغطات).

النصيحة:

اللوز الذي يخلط مع الحشو من الضروري أن يكون محمرا جيداً في الزيت ويجفف في الفرن.