المقادير:

الـعجين:

- كوب كبير حليب بارد.

- 100 غرام زبدة

- دقيق أبيض حسب الخليط

- قبصة ملح

- ملعقة قهوة سكر صقيل

الحشوة :

- 500 غرام لوز (مسلوق في الماء) ومنزوع القشرة

- 200 غرام سكر سنيدة

- ملعقة مركز ماء الزهر

- ملعقة قهوة زبدة

للتزيين :

- لتر عسل منسم بماء الزهر.

طريقة التحضير:

- يغربل الدقيق، يوضع في صحن خشبي، نخلط الزبدة بالحليب، السكر الصقيل وقبصة الملح ونجمع العناصر بالدقيق. بعد الحصول على عجين تدلك جيدا حتى تصبح لينة

- تغطى بمنديل وندخلها البراد ساعة زمن.

- لتحضير الحشو: يسلق اللوز في ماء غليان مدة 10 دقائق، تنزع قشرته ثم يطحن مع السكر سنيدة جيدا حتى نحصل على عجينة لوز لينة.

- نضيف ماء الزهر والزبدة ونخلط من جديد، نترك الحشو تتشرب مذاق ماء الزهر مدة ساعة.

- نصنع من الحشو أصابع اللوز صغيرة.

- تمدد العجين فوق طاولة مرشوشة بالدقيق حتى نحصل على ورقة رقيقة، تقطع مربعات صغيرة بالجرارة ونضع في كل مربع حشوة اللوز ثم نلف المربع من الجانب الأول الى أن ينتهي المربع. نضغط على العجين الى الأسفل لنحصل على شكل حلوى.

- نزين فوق القطعة بنقاش العجين لنحصل على حلوى مزينة.

- نكرر العملية حتى تنتهي العجينة والحشو، تصفف قطع الحلوى فوق صينية الفرن مدهونة بالزيت، تطهى في فرن غاز متوسط الحرارة 20 دقيقة .

- فرن كهربائي على درجة حرارة 200 درجة مدة 15 دقيقة .

- ندخل صينية الحلوى فرن افرنو على حرارة متوسطة مدة 15 دقيقة مع عدم إغلاق باب الفرن.

- بعد خروج صينية الحلوى مباشرة من الفرن تغطس في العسل المنسم بماء الزهر
- نزيل الحلوى من العسل وتقدم باردة .