المقادير:

- 4 بيضات كاملة.
- 1 أصفر البيض.
- قشرة ليمونة حامضة مبشورة.
- 4 ملاعق حساء زبدة.
- كوب شاي سكر صقيل.
- قبصة ملح – 2 أكياس خميرة الحلوى.
- كوب شاي لوز مسلوق ومنزوع القشرة ومفروم.
- 2 أكواب شاي دقيق.
- كوب تين مقطع.
- زبدة لدهن قالب الكيك.
للتزيين: 2 ملاعق حساء لوز مفروم مجفف.

طريقة التحضير:

- نخلط البيض وأصفر البيضة بقشرة الليمونة الحامضة والسكر الصقيل، نخلط جيدا بالخلاط الكهربائي حتى نحصل على خليط متجانس، نضيف قبصة الملح، اللوز المفروم، نواصل الخلط نضيف الدقيق، الخميرة غبرة ثم قطع التين نحرك قليلا حتى تصبح العناصر منسجمة.

- نصب الزبدة دائبة بعد تبريدها قليلا.

- نعاود التحريك حتى يتشرب الخليط الزبدة ثم نصبه وسط قالب الكيك مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق ثم نزينه باللوز المفروم وندخله فرن غاز متوسط الحرارة مدة 25 دقيقة.

- في فرن كهربائي، نطهي الكيك على درجة حرارة 180 درجة مدة 25 دقيقة.

- وفرن آفرنو التقليدي يسخن جيدا بالحطب ثم ننقص الجمر وندخل قالب الكيك الفرن نضعه على الحصى الساخن مدة 20 دقيقة مع إغلاق باب الفرن التقليدي.
- عندما ينضج الكيك نزيله مباشرة من القالب بعد خروجه من الفرن ونقدمه بارد.