المقادير:
- 500 غرام دقيق قمح كامل
- ملعقة حساء سكر
- 2 ملاعق حساء حبوب صحية (زريعة الكتان واليانسون والكمون)
- ملعقة حساء خميرة الخباز (الخميرة الطرية)
- قبصة مل
- 200 غ دقيق أبيض ناعم
- نخالة للف العجين
- الماء للعجين
طريقة التحضير:
- تذوب الخميرة وسط كوب ماء دافئ.
- يوضع الدقيق الكامل والدقيق الابيض في قصعة العجين ثم يجوف وسطه، نضيف الحبوب الكاملة ، السكر، الملح، الخميرة المذوبة نجمع العناصر بالقليل من الماء للحصول على عجين متجانس، يدلك العجين حتى يصبح لينا.
- يغطى بمنديل ويترك ليخمر مدة خمس دقائق .
- نقطع من العجين أقراص وتلف في النخالة وتغطى مرة ثانية بمنديل لمدة دقيقتين ، تمدد العجين بصفحة اليد حتى نحصل على خبزة دائرية توضع فوق منديل وتترك لتختمر مدة عشرين دقيقة .
- يخبز الخبز في فرن غاز ساخن مدة 15 حتى 20 دقيقة.
- فرن كهربائي ساخن على درجة حرارية 200 درجة مدة 15 دقيقة.
- أما فرن افرنو يسخن جيدا وندخل الصفيحة مدة 15 دقيقة مع إغلاق باب الفرن.
احدث التعليقات