خبز تافرنوت

المقادير:

  • 500 غرام دقيق أبيض ناعم
  • ملعقة حساء سكر
  • ملعقة حساء خميرة الخباز (الخميرة الطرية).
  • قبصة ملح.
  • ماء للف العجين
  • الماء للعجين.

طريقة التحضير:

  1. تذوب الخميرة وسط كوب ماء دافئ.
  2. يوضع الدقيق  الابيض  الناعم في قصعة العجين ثم يجوف وسطه، نضيف   السكر، الملح،  الخميرة المذوبة نجمع العناصر بالقليل من الماء للحصول على عجين متجانس، يدلك العجين حتى يصبح لينا.
  3. يغطى بمنديل ويترك ليخمر مدة   عشرة  دقائق .
  4.  نقطع من العجين أقراص وتلف في الماء  و تمدد العجين  بصفحة اليد حتى نحصل على خبزة دائرية   فوق الرماية التي تستعمل فقط في الفرن السوسي فرن تافرنوت  ثم ترش رشة ماء  صغيرة  وتوضع الخبزة فوق الحصى الساخن وبعد انتفاخ الخبزة قليلا تقلب بمسمار خاص بهذا الفرن  مع إغلاق باب فرن تفرنوت .
  5. يقدم هذا الخبز في وجبة الفطور وايضا يرفق مع الاكلات المتنوعة  للعديد من المدن والقرى المجاورة لمدينة أكادير .

هل تعلم :
الدقيق مسحوق يصنع من الحبوب وفيه العديد من الانواع والطحين هو المادة الخام, وقد ظهر القمح قبل 10000 سنة أي بحدود عام 6700 قبل الميلاد .
ومن أبرز مكونات القمح نبات عشبي , نشا القمح , الدابوق , النخالة أو قشور القمح , زيت القمح , الدقيق .

 

أترك تعليق

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*