كيكات بالشوكولا ورقائق اللوز
المقادير:
- 4 بيضا ت
- ملعقة حساء خميرة كيماوية
- كوب سكر مفتت ( سكر سنيدة ) سكر خشن
- 2/1 كوب زيت نباتية
- 2 ملاعق( قهوة ) زبدة
- كوب شكلاطة سوداء مذوبة
- 200 غ دقيق ابيض ناعم
- ملعقة حساء سكر معطر بالفانيلا
- قبضة ملح
- ملعقة حساء غبرة الكاكاو
- شكلاط أسود مفتت
التزيين :
– كوب صغير رقائق اللوز
– أكياس خاصة بالحلويات
طريقة التحضير:
- يخفق بياض البيض مع قبصة ملح إلى أن نحصل على بياض متماسك و نضع نصفه بالبراد ( الثلاجة )
- يخفق صفار البيض مع السكر الخشن و السكر المعطر بالفانيلا ، نضيف الزبدة و الزيت النباتية و نواصل الخفق بالطراب الكهربائي
- نضيف بياض البيض و الخميرة الكيماوية والشكلاط أسود مفتت ثم الدقيق ( الطحين الأبيض ) ونخلط برفق باستعمال ملعقة من خشب . بعد خلط العناصر جيدا نضيف كوب الشكلاطة السوداء المذوبة و غبرة الكاكاو و نخلط جيدا . نصب الخليط وسط أكياس الورقية المثبتة في قالب الحلوى الخاص بالكيكات الصغيرة.
- يزين أعلى الكيكات برقائق اللوز و تخبز في فرن ساخن مدة 35 دقيقة .
- زيل الكيكات من القالب برفق مباشرة بعد خروجها من الفرن وبعدما تبرد جيدا يمكن تقديمها مرفوقة بكوب كبير حليب ساخن .
هل تعلم :
– يعتقد أن الموطن الاصلي للكاكاو هو بلد المكسيك , ففي هذه البلاد التي سكنها في الماضي شعب الازتيك, كان يطلق على هذه المادة اسم *تيوبروماكاكاو* ومعناها غذاء الالهة , ومن هذه التسمية اشتق الاسم الذي نعرفه بهذه المادة التي تعتبر القوام الرئيسي للشوكولاتة ,كما تؤخذ في كثير من البلاد , إما كمشروب وحدها, أو مضاف إليها الحليب أو الكريما.
– وثمرةالكاكاو كبيرة مخططة باللون الاصفر , وهي تشبه الخيار ولها بذور كبيرة قريبة الشبه من اللوز, ولها قشرة سمراء ذات لب لحمي , وهذه البذور هي التي تسحق وتصنع منها مادة الكاكاو التي تحتوي على مادة أساسية شبه قلوية تدعى * التؤبرومين* وتشبه في جوهرها مادة الكافئين
– الموجودة في القهوة والشاي .
احدث التعليقات