طبق الدجاج باللوز والبصل
المقادير:
- 600 غ لحم مفروم مع القليل من الذهن
- بقدنوس مفروم
- حبتين بصل
- ثوم مفروم
- فصوص ثوم مع الحفاظ على القشرة
- ورق الغار
- زنجبيل طري
- زيتون أخضر
- كوب صلصلة الطماطم
- رشة ملح
- كركم مسحوق
- ماء
- زيت زيتون
- 700 غ ياقطين مقطعة مربعات كبيرة ( كرعة دكالية )
الخطوة الاولى
– ترتب المكونات فوق الطاولة ونضع الطاجين فوق نار هادئة حتى يسخن قليلا.
الخطوة الثانية
– نصب زيت الزيتون وسط الطاجين الساخن حتى يسخن الزيت .
الخطوة الثالثة
– تقطع حبتين البصل الى رقائق .
الخطوة الرابعة
– نضيف رقائق البصل الى الزيت الساخنة .
الخطوة الخامسة
– نضيف ورق الغار ثم البقدنوس المفروم فوق البصل الذي بدأ يدبل شيئا فشيئا وسط زيت الزيتون
الخطوة السادسة
– نضيف صلصة الطماطم الى العناصر مع إضافة رشة ملح
الخطوة السابعة
– نضع الكفتة في قدح زجاج كبير ونضيف ماتبقى من ربطة البقدنوس المفروم الى اللحم المفروم مع القليل من الملح
الخطوة الثامنة
– نضيف الثوم المبشور (في مبشرة حديد ) ثم الكركم المسحوق وبعض حبات ثوم مع الحفاظ على قشرتها الى الطاجين
ثم نضيف الثوم المفروم الى الكفتة .
الخطوة التاسعة
– يبشر الزنجبيل في مبشرة ونضيف ملعقة صغيرة الى الطاجين ونصف ملعقة صغيرة الى الكفتة
الخطوة العاشرة
– تعجن الكفتة جيدا حتى تتجانس العناصر فيما بينها ثم نحضر منها كرات في حجم الجوزة ( عين جمل ).
الخطوة الحادية عشر
– نضيف القليل من الماء وحبات الزيتون البلدي
الخطوة الثانية عشر
– نضيف كرات الكفتة الى الطاجين مع الحفاظ على الحرارة الهادئة لطهي الطاجين
الخطوة الثالثة عشر
– ترتب حبات الكفتة وسط الطاجين ونتركه فوق نار هادئة مدة خمس دقائق
الخطوة الرابعة عشر
– نضيف قطع الياقطين الى الطاجين
الخطوة الخامسة عشر
– نصب القليل من زيت الزيتون ثم نضيف رشة ملح ونترك الطاجين حتى يجف مرقه
الخطوة السادسة عشر
يقدم طاجين باللحم المفروم والياقطين مع مرافقته بقطع الخبز
وصحة وعافية .
احدث التعليقات