طبق الدجاج باللوز والبصل

الخطوة الاولى
– ترتب المكونات فوق الطاولة ونضع الطاجين فوق نار هادئة حتى يسخن قليلا.

الخطوة الثانية
– نصب زيت الزيتون وسط الطاجين الساخن حتى يسخن الزيت .

الخطوة الثالثة
– تقطع حبتين البصل الى رقائق .

الخطوة الرابعة
– نضيف رقائق البصل الى الزيت الساخنة .

الخطوة الخامسة
– نضيف ورق الغار ثم البقدنوس المفروم فوق البصل الذي بدأ يدبل شيئا فشيئا وسط زيت الزيتون

الخطوة السادسة
– نضيف صلصة الطماطم الى العناصر مع إضافة رشة ملح

الخطوة السابعة
– نضع الكفتة في قدح زجاج كبير ونضيف ماتبقى من ربطة البقدنوس المفروم الى اللحم المفروم مع القليل من الملح

الخطوة الثامنة
– نضيف الثوم المبشور (في مبشرة حديد ) ثم الكركم المسحوق وبعض حبات ثوم مع الحفاظ على قشرتها الى الطاجين
ثم نضيف الثوم المفروم الى الكفتة .

الخطوة التاسعة
– يبشر الزنجبيل في مبشرة ونضيف ملعقة صغيرة الى الطاجين ونصف ملعقة صغيرة الى الكفتة

الخطوة العاشرة
– تعجن الكفتة جيدا حتى تتجانس العناصر فيما بينها ثم نحضر منها كرات في حجم الجوزة ( عين جمل ).

الخطوة الحادية عشر
– نضيف القليل من الماء وحبات الزيتون البلدي

الخطوة الثانية عشر
– نضيف كرات الكفتة الى الطاجين مع الحفاظ على الحرارة الهادئة لطهي الطاجين

الخطوة الثالثة عشر
– ترتب حبات الكفتة وسط الطاجين ونتركه فوق نار هادئة مدة خمس دقائق

الخطوة الرابعة عشر
– نضيف قطع الياقطين الى الطاجين

الخطوة الخامسة عشر
– نصب القليل من زيت الزيتون ثم نضيف رشة ملح ونترك الطاجين حتى يجف مرقه

الخطوة السادسة عشر
يقدم طاجين باللحم المفروم والياقطين مع مرافقته بقطع الخبز
وصحة وعافية .