طبق الدجاج باللوز والبصل

المقادير:

  • 600 غ لحم مفروم مع القليل من الذهن
  • بقدنوس مفروم
  • حبتين بصل
  • ثوم مفروم
  • فصوص ثوم مع الحفاظ على القشرة
  • ورق الغار
  • زنجبيل طري
  • زيتون أخضر
  • كوب صلصلة الطماطم
  • رشة ملح
  • كركم مسحوق
  • ماء
  • زيت زيتون
  • 700 غ ياقطين مقطعة مربعات كبيرة ( كرعة دكالية )

الخطوة الاولى
– ترتب المكونات فوق الطاولة ونضع الطاجين فوق نار هادئة حتى يسخن قليلا.

1
الخطوة الثانية
– نصب زيت الزيتون وسط الطاجين الساخن حتى يسخن الزيت .

2
الخطوة الثالثة
– تقطع حبتين البصل الى رقائق .

3
الخطوة الرابعة
– نضيف رقائق البصل الى الزيت الساخنة .

4
الخطوة الخامسة
– نضيف ورق الغار ثم البقدنوس المفروم فوق البصل الذي بدأ يدبل شيئا فشيئا وسط زيت الزيتون

5
الخطوة السادسة
– نضيف صلصة الطماطم الى العناصر مع إضافة رشة ملح

6
الخطوة السابعة
– نضع الكفتة في قدح زجاج كبير ونضيف ماتبقى من ربطة البقدنوس المفروم الى اللحم المفروم مع القليل من الملح

7
الخطوة الثامنة
– نضيف الثوم المبشور (في مبشرة حديد ) ثم الكركم المسحوق وبعض حبات ثوم مع الحفاظ على قشرتها الى الطاجين
ثم نضيف الثوم المفروم الى الكفتة .

8
الخطوة التاسعة
– يبشر الزنجبيل في مبشرة ونضيف ملعقة صغيرة الى الطاجين ونصف ملعقة صغيرة الى الكفتة

9
الخطوة العاشرة
– تعجن الكفتة جيدا حتى تتجانس العناصر فيما بينها ثم نحضر منها كرات في حجم الجوزة ( عين جمل ).

10
الخطوة الحادية عشر
– نضيف القليل من الماء وحبات الزيتون البلدي

11
الخطوة الثانية عشر
– نضيف كرات الكفتة الى الطاجين مع الحفاظ على الحرارة الهادئة لطهي الطاجين

12
الخطوة الثالثة عشر
– ترتب حبات الكفتة وسط الطاجين ونتركه فوق نار هادئة مدة خمس دقائق

13
الخطوة الرابعة عشر
– نضيف قطع الياقطين الى الطاجين

14
الخطوة الخامسة عشر
– نصب القليل من زيت الزيتون ثم نضيف رشة ملح ونترك الطاجين حتى يجف مرقه

15
الخطوة السادسة عشر
يقدم طاجين باللحم المفروم والياقطين مع مرافقته بقطع الخبز
وصحة وعافية .

16

 

أترك تعليق

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*