الكوسا معمرة بنقانق اللحم والارز
المقادير:
- 4 حبات كوسا
- كوب أرز مسلوق بماء مملح
- 150 غ نقانق اللحم مقطعة ومشحرة في القليل من الماء
- بقدونس مفروم
- بصلة صغيرة مفرومة فرما ناعما
- مبشور جوزة الطيب
- كوب صغير جبن مبشور
- كوسة مسلوقة بماء مملح
- زيت الزيتون
- ملح، مسحوق الفلفل الأسود
- ماء
- كوب صغير قشدة طرية
طريقة التحضير:
- تغسل حبات الكوسة جيدا ونفرغ وسطها بملعقة خاصة لنحصل على كوسة فارغة ونحتفظ برأسها . ونرفعها على البخار في كسكاس عشر دقائق ، بعد ذهنها بزيت الزيتون ورشها بالملح
- نضع مقلاة على نار مخففة ونضع قطع نقانق اللحم ، القليل من البقدنوس المفروم، البصل المفروم ، ونصب زيت الزيتون ، نضيف رشة ملح و الفلفل الاسود المسحوق .
- نحرك بين الفينة والاخرى ونضيف الارز المسلوق ومبشور جوزة الطيب ثم معجون الكوسة ( التي تم سلقها مسبقا ).
- نصب القشدة الطرية الى المقلاة مع مراعاة الحفاظ على نار مخففة نحرك العناصر جيدا ونتذوق الملح ، ونزيل المقلات من فوق النار ونضيف الجبن المبشور ونخلط قليلا .
- نملا الكوسة ونغطيها وندخلها فرن متوسط الحرارة مدة خمس دقائق.
- تقدم الكوسة ساخنة كمقبل مالح وصحة وعافية
هل تعلم :
إن الشرقيين هم من أبدع في تحضير الوصفات المحشية ، والوصفات الفاخرة الدسمة الشرقية ، وقد تحدث بعض الاطباء العرب عن الكوسا ووصفها ابن البيطار بأنها غذاء رطب ، انداره الى المعدة سريع .
احدث التعليقات