سلاطة بالافوكا والسمسم المحمص
المقادير:
- حبة خس
- حبتين طماطم كبيرة
- حبات بازلا ( حبات جلبانة مسلوقة )
- 2/1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- حبة أفوكا
- 2 ملاعق حساء زيت أركان
- ملعقة عصير ليمون حامض
- قطع جبن أبيض
- ملح، فلفل اسود
- حبات سمسم محمص
- وريقات بقدنوس للتزين
طريقة التحضير:
- تغسل وريقات الخس جيدا مع ملعقتين خل حتى تزول جميع الحشرات والتربة الموجودة بين ثناياه ، نتركه حتى يتقطر في شبكة خاصة ويقطع رقائق ، مع الحفاظ على بعض الوريقات
- نزيل قشرة الطماطم وتقطع مربعات مع الاحتفاظ بمحتواها
- تقطع حبة الافوكا قطع صغيرة بعد إزالة قشرتها ونضيف البازلا المسلوقة مسبقا مع القليل من الملح .
- نضع العناصر بكاملها وسط إناء، ونضيف الثوم المفروم المقلي في القليل من زيت الزيتون
- نضع الإناء في الثلاجة وقت تحضير الصلصة :
- وسط زلافة زجاج ( قدح كبير ) نخلط كل من زيت الزيتون ، خل التفاح ثم الملح والفلفل الأسود مسحوق وحبات السمسم المحمص في الفرن أو في مقلاة .
- نخلط العناصر بالصلصة مع مراعاة كمية الملح المستعمل لان البازلا مسلوقة في ماء مملح والجبن يحتوي على الملح أيضا .
- ترتب وريقات الخس بصحن التقديم ونضع العناصر مع تزينها بالقليل من وريقات من البقدنوس .
- تسقى السلطة بالصلصة وتقدم فور ذلك .
هل تعلم :
أن شجرة الزيتون، عرفت منذ أقدم العصور وخصتها الكتب السماوية برفيع الذكر ، فاقسم الله تعالى بها في كتابه الكريم ، وقد سها أوائلنا الاقدمون فتباركوا بعصيرها في طقوسهم الدينية سواء في عهد الوثنية ، أو بعد أن أضاء نور الاديان السماوية قلوبهم .
احدث التعليقات