سلاطة بالافوكا والسمسم المحمص

المقادير:

  •  حبة خس
  • حبتين  طماطم كبيرة
  • حبات بازلا ( حبات جلبانة مسلوقة )
  • 2/1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • حبة أفوكا
  • 2 ملاعق حساء زيت أركان
  • ملعقة عصير ليمون حامض
  • قطع جبن أبيض
  • ملح، فلفل اسود
  • حبات سمسم محمص
  • وريقات بقدنوس للتزين

طريقة التحضير:

  1. تغسل وريقات الخس جيدا مع ملعقتين خل حتى تزول جميع الحشرات والتربة الموجودة بين ثناياه ، نتركه حتى يتقطر في شبكة خاصة ويقطع رقائق ،  مع الحفاظ على بعض  الوريقات
  2. نزيل قشرة الطماطم وتقطع مربعات مع الاحتفاظ بمحتواها
  3. تقطع حبة الافوكا قطع صغيرة بعد إزالة قشرتها  ونضيف البازلا المسلوقة مسبقا مع القليل من الملح .
  4. نضع العناصر بكاملها وسط إناء،   ونضيف الثوم المفروم المقلي في القليل من زيت الزيتون
  5. نضع الإناء في الثلاجة وقت تحضير الصلصة :
  6. وسط زلافة زجاج ( قدح كبير ) نخلط كل من زيت الزيتون ، خل التفاح ثم الملح والفلفل الأسود مسحوق وحبات السمسم  المحمص  في الفرن أو في مقلاة .
  7. نخلط العناصر بالصلصة مع مراعاة كمية الملح المستعمل لان البازلا مسلوقة في ماء مملح والجبن يحتوي على الملح أيضا .
  8. ترتب وريقات الخس  بصحن التقديم  ونضع العناصر مع تزينها بالقليل من وريقات من البقدنوس .
  9. تسقى السلطة  بالصلصة وتقدم فور ذلك .

هل تعلم :
أن شجرة الزيتون، عرفت منذ أقدم العصور وخصتها الكتب السماوية برفيع الذكر ، فاقسم الله تعالى بها في كتابه الكريم ، وقد سها أوائلنا الاقدمون فتباركوا بعصيرها في طقوسهم الدينية سواء في عهد الوثنية ، أو بعد أن أضاء نور الاديان السماوية قلوبهم .

 

أترك تعليق

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*