الحريرة المراكشية بالحمص

المقادير:

  • قدح قطع لحم الغنم.
  • قدح كرافس مقطع.
  • قدح حمص مفزك ليلة كاملة  في الماء
  • 5 حبات طماطم مسلوقة ومطحونة.
  • 2 ملاعق حساء مركز الطماطم.
  • كوب شاي كزبرة مفرومة.
  • ماء.
  • مسحوق الفلفل الأسود، زنجبيل، ملح، عود قرفة.
  • قبضة من خيوط زهرة الزعفران.
  • 1 حبة بصل مفروم.
  • 2/1 كوب شاي زيت.
  • كوب ونصف دقيق أبيض.
  • 2/1 ملعقة قهوة من الخميرة الطرية.
  • ملعقة حساء سمن بلدي.
  • بيضة مخفوقة

طريقة التحضير:

  1. نضع القدر على النار، نصب الزيت، نضيف البصل قطع اللحم، التوابل، نحرك العناصر ونضيف الحمص، الكرافس ثم نصب الماء حتى نغطي العناصر ونترك القدر حتى ينضج محتواه.
  2. نضيف الطماطم المطحونة، مركز الطماطم إلى القدر ونحرك قليلا.
  3. في إناء يخلط الدقيق والخميرة الطرية في القليل من الماء ونتركه حتى يختمر.
  4. نضيف الدقيق المخلوط بالخميرة إلى الحريرة ونحرك باستمرار كي لا يلتصق محتوى القدر بالقعر.
  5. نضيف الكزبرة المفرومة وملعقة حساء سمن والقليل من الملح. ونترك القدر على نار هادئة حتى ينضج الكزبرة مع التحريك المستمر ونضيف بيضة مخفوقة ونحرك قليلا ثم نزيل القدر من فوق النار.
  6. تقدم الحريرة المراكشية بالحمص مع الثمر والحامض أو الشباكية بالزنجلان.
  7. وصحة وعافية على قلبكم .

 

أترك تعليق

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*