حساء العدس بحبات الكمون

المقادير:

  • قدح كرافس مقطع.
  • كوب عدس
  • 5 حبات طماطم مسلوقة ومطحونة.
  • 2 ملاعق حساء مركز الطماطم.
  • كوب شاي كزبرة مفرومة.
  • ماء.
  •  كركم  مسحوق ( خرقوم بلدي ) ،زنجبيل، ملح، عود قرفة.
  • 1 حبة بصل مفروم.
  • 2/1 كوب شاي زيت.
  • كوب ونصف دقيق أبيض
  • بيضة مخفوقة
  • رقائق لحم
  • ملعقة حساء  حبات كمون
  • بقدنوس مفروم للتزين

طريقة التحضير:

  1. نضع القدر على النار، نصب الزيت، نضيف البصل المفروم فرما ناعما ، التوابل، عود القرفة ،نحرك العناصر ونضيف العدس ، الكرافس ثم نصب الماء حتى نغطي العناصر ونترك القدر حتى ينضج محتواه.
  2. نضيف الطماطم المطحونة، مركز الطماطم إلى القدر ونحرك قليلا.
  3. في إناء يخلط الدقيق  بالقليل من الماء ونتركه قليلا في الثلاجة  ( البراد )
  4. نضيف الدقيق البارد إلى الحريرة ونحرك باستمرار كي لا يلتصق محتوى القدر بالقعر.
  5. نضيف الكزبرة المفرومة  ورشة ملح. ونترك القدر على نار هادئة حتى ينضج الكزبرة مع التحريك المستمر ونضيف بيضة مخفوقة ونحرك قليلا ثم نزيل القدر من فوق النار.
  6. نضع مقلاة فوق النار ونصب القليل من الزيت النباتية ثم نضيف رقائق اللحم رشة ملح ونمرر اللحم بملعقة خشب حتى ينضج . ونحتفظ به لحين تقديم الحساء
  7. عند تقيدم الحساء نضيف وسط القدح رقائق اللحم المحمر ثم البقدنوس المفروم  وترفق الحساء مع القليل من الشباكية  » حلوى مغربية تحضر في رمضان « .
  8. وصحة وعافية على قلبكم .

هل تعلم :
-قال تعالى : « وإذا قلتم يا موسى لن نصبر على طعام واحد فادع لنا ربك يخرج لنا مما تنبث الارض من بقلها وقتائها وفومها وعدس وبصلها قال اتستبدلون الذي هو أدنى بالذي هو خير  » . صدق الله .
وللعدس فوائد كثيرة منها أنه مفيد في حالات فقر الدم ويعتبر مقوى للاعصاب لاغتنائه بفيتامين ب ، كما أن قشوره مفيدة في علاج الامساك .
إضافة الى أن العدس مفيد للاطفال بحيث يزيد من أوزانهم ويساعد على نمو عظامهم وأسنانهم في حالات نقص الكاسيوم .

 

أترك تعليق

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*