القهوة  بخلطة الجدات

القهوة بخلطة الجدات

المقادير:

  • الماء
  •  ملعقتين حساء بن أسود مسحوق  (حبوب القهوة محمصة مسحوقة)
  • الكوزة الصحراوية
  • حبوب الشمار
  • حبة حلاوة
  • القرفة
  • خدنجال
  • حبوب السمسم
  • حبوب الهيل
  • الزنجبيل
  • جوزة الطيب
  • سكر أشقر أو سكر أبيض للتحلية

طريقة التحضير:

  1. نضع الماء في الابريق  أو مايسمى بعصارة القهوة في الثقافة الشعبية المغربية
  2. نصب الماء المعدني الغليان  في قعر العصارة
  3. نخلط ملعقتين بن قهوة مسحوقة  بملعقة متوسطة من التوابل المسحوقة المذكورة في المقادير
  4. نخلط التوابل المسحوقة بالقهوة ونضعها في الصفاية ثم نقفل بإحكام العصارة .
  5. ونضعها فوق نار هادئة ونترك العصارة حتى يصعد الماء المخلوط بالقهوة المقومة  الى الاعلى .
  6. تقدم في ابريق زجاج (يحتوي  ابريق الزجاج على صفاية عاقلة بها) ومرفوقة  بفنجان أو كوب زجاج .
  7. تقدم القهوة بخلطة الجدات ساخنة ، مع قطع  السكر وصحة وعافية على قلبكم

هل تعلم :
– خلطة الجدات هي خلطة إخترعتها النساء المغربيات المبدعات في قديم الزمان ، لاظفاء نكهة خاصة على مذاق القهوة ..
– تحضر هذه القهوة في التقاليد المغربية وقت العصر لافتتاح جلسة الاحباب أو وقت تحضير الحكل و تنقيت الزرع بجميع طقوسه والعديد العديد من التقاليد التي ستنقرض إذا لم تلقن وتعلم للاجيال الجديدة أو يعرف بها لاخد فكرة عن هذه التقاليد .
ويعتبر الكافئين في نظر الطب مادة مدرة للبول , ومقوية للقلب , ومنشط للاعصاب والعضلات ,
وهي نفس النظرة التي نظر بها العرب إلى القهوة مند زمن بعيد ,إذا كانت لهم محطات خاصة , تقف فيها ركبانهم لتستريح من عناء السفر , وتنشط قواها بارتشاف بعض فناجيين من القهوة .

 

أترك تعليق

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*