
القهوة بخلطة الجدات
المقادير:
- الماء
- ملعقتين حساء بن أسود مسحوق (حبوب القهوة محمصة مسحوقة)
- الكوزة الصحراوية
- حبوب الشمار
- حبة حلاوة
- القرفة
- خدنجال
- حبوب السمسم
- حبوب الهيل
- الزنجبيل
- جوزة الطيب
- سكر أشقر أو سكر أبيض للتحلية
طريقة التحضير:
- نضع الماء في الابريق أو مايسمى بعصارة القهوة في الثقافة الشعبية المغربية
- نصب الماء المعدني الغليان في قعر العصارة
- نخلط ملعقتين بن قهوة مسحوقة بملعقة متوسطة من التوابل المسحوقة المذكورة في المقادير
- نخلط التوابل المسحوقة بالقهوة ونضعها في الصفاية ثم نقفل بإحكام العصارة .
- ونضعها فوق نار هادئة ونترك العصارة حتى يصعد الماء المخلوط بالقهوة المقومة الى الاعلى .
- تقدم في ابريق زجاج (يحتوي ابريق الزجاج على صفاية عاقلة بها) ومرفوقة بفنجان أو كوب زجاج .
- تقدم القهوة بخلطة الجدات ساخنة ، مع قطع السكر وصحة وعافية على قلبكم
هل تعلم :
– خلطة الجدات هي خلطة إخترعتها النساء المغربيات المبدعات في قديم الزمان ، لاظفاء نكهة خاصة على مذاق القهوة ..
– تحضر هذه القهوة في التقاليد المغربية وقت العصر لافتتاح جلسة الاحباب أو وقت تحضير الحكل و تنقيت الزرع بجميع طقوسه والعديد العديد من التقاليد التي ستنقرض إذا لم تلقن وتعلم للاجيال الجديدة أو يعرف بها لاخد فكرة عن هذه التقاليد .
ويعتبر الكافئين في نظر الطب مادة مدرة للبول , ومقوية للقلب , ومنشط للاعصاب والعضلات ,
وهي نفس النظرة التي نظر بها العرب إلى القهوة مند زمن بعيد ,إذا كانت لهم محطات خاصة , تقف فيها ركبانهم لتستريح من عناء السفر , وتنشط قواها بارتشاف بعض فناجيين من القهوة .
احدث التعليقات