البايلا الاسبانية

البايلا الاسبانية

المقادير:

  • 300 غرام أرز أصفر
  • ورق الغار
  • كوب زيت الزيتون
  • ملح- سكينجبير – خرقوم
  • 300 غرام قطع دجاج
  • 300 غرام قطع لحم
  • 1 حبة فلفل أحمر مقطعة قطع صغيرة
  • 1 حبة فلفل أخضر مقطعة قطع صغيرة
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة فرما ناعما
  • رأس سمك متوسط الحجم
  • 500 محار وروبيان
  • 250 غرام ثمار البحر
  • راس ثوم مفروم فرما ناعما
  • حبة بندورة (طماطم) مقطعة قطع صغيرة
  • 1 لتر ماء

التزيين:
• قطع ليمون حامض
طريقة التحضير:

طريقة التحضير:

  1. نضع المطهاة فوق النار نصب الماء ونضع ورقتان من ورق الغار ورأس السمك ونترك المطهاة فوق النار لمدة 20 دقيقة
  2. نضع مقلاة البايلا فوق النار، نضع البصل المفروم، البندورة المفرومة، زيت الزيتون، قطع الدجاج، قطع المحار، الفلفل الأحمر والأخضر المقطعان قطع صغيرة ثم الثوم، رشة الملح  والبهارات ثم قطع اللحم. نحرك العناصر قليلا ونصب الأرز الأصفر ، نصب القليل من الماء ونترك العناصر تنضج، نضيف الماء بين الفينة والأخرى.
  3. نضيف ثمار البحر والروبيان الصغير والكبير ونصب ما تبقى من الماء (المنسم بورق الفار ودهون رأس السمك).
    نزيل مقلاة البايلا الإسبانية بعد تبخر الماء ونضج العناصر ، نصب القليل من زيت الزيتون فوقها ، وتزين من الجانب بقطع الليمون الحامض.

هل تعلم :
الطماطم أو البندورة يقول عنها المؤرخون إن بلاد البيرو هي الموطن الاصلي للبندورة, وأن المكتشف الاسباني *هرنان كورتيز * هو الذي نقلها إلى أوروبة, ومنها إنتقلت إلى البلاد الاخرى
فمدينة مارسيليا الفرنسية الساحلية عرفت البندورة قبل العاصمة باريس. ومع أن اوربا عرفت الطماطم مند القرن الخامس عشر , فانها لم تنتشر في فرنسا الا مع إندلاع نار الثورة الكبرى المعروفة , حتى قيل إن البندورة ونشيد المارسيلييز قد انتشرا معا .
تحتوي الطماطم على 94.22 بالمائة من وزنها ماء , ماءات الفحم ,و الفيتامينات أ- ج-ب1 – ب2. وينصح أن تؤكل بدون طهي . وتؤكل بقشرتها للدور الكبير التي تقوم به في الامعاء.

 

أترك تعليق

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*