طاجين اللحم المفروم باليقطين

المقادير:

  • بصلة مفرومة
  • 500 غ  اللحم المفروم (لحمة مفرومة مع القليل من الدهن)
  • نصف كيلو ياقطين ( كرعة دكالية) مقطعة قطع متوسطة الحجم
  • ملح، فلفل اسود،كركم،زنجبيل
  • ملعقة زبدة
  • ملاعق زيت زيتون
  • ثوم مفروم و حبات ثوم  مع الحفاظ على قشرتها
  • بصلة صغيرة مفرومة وبقدنوس مفروم فرما ناعما
  • كوب صغير زيتون أخضر بلدي
  • كوب صلصة الطماطم
  • ماء

طريقة التحضير:

  1. نضع اللحم المفروم  في قدح زجاج , نضيف البصل المفروم والبقدنوس المفروم , الثوم المفروم ثم التوابل والقليل من الملح.
  2. نخلط العناصر جيدا مع إضافة القليل من زيت الزيتون وتعجن جيدا اللحمة المفرومة ثم نحضر منها كويرات متوسطة الحجم في حجم عين جمل ( كركاعة ), ونحتفظ بها في البراد.
  3. نضع البصل في قعر  الطاجين السوسي ثم نضيف صلصة الطماطم  , حبات الثوم والتوابل  ثم الملح  , الزبدة  (زبدة بقر ) ، زيت الزيتون ،  ثم حبات الزيتون البلدي المحضر بطريقة تقليدية .
  4.  نضع الطاجين السوسي فوق نار مخففة  ونتركه ينضج قليلا مع إضافة الماء عند الحاجة .
  5.  نضيف  كويرات اللحمة المفرومة المتبلة  , ونغلق الطاجين  ودائما على نار مخففة .
  6.  نضع قطع الكرعة الدكالية  فوق كويرات الكفتة  ونتركها تنضج .
  7. نصب القليل من زيت الزتون  فوق المكونات .
  8.  نترك الطاجين فوق النار حتى  تقل صلصته ثم يقدم ساخنا مع قطع الخبز
  9. وصحة وعافية على قلبكم.

 

أترك تعليق

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*