المقادير:
- بصلة مفرومة
- 500 غ اللحم المفروم (لحمة مفرومة مع القليل من الدهن)
- نصف كيلو ياقطين ( كرعة دكالية) مقطعة قطع متوسطة الحجم
- ملح، فلفل اسود،كركم،زنجبيل
- ملعقة زبدة
- ملاعق زيت زيتون
- ثوم مفروم و حبات ثوم مع الحفاظ على قشرتها
- بصلة صغيرة مفرومة وبقدنوس مفروم فرما ناعما
- كوب صغير زيتون أخضر بلدي
- كوب صلصة الطماطم
- ماء
طريقة التحضير:
- نضع اللحم المفروم في قدح زجاج , نضيف البصل المفروم والبقدنوس المفروم , الثوم المفروم ثم التوابل والقليل من الملح.
- نخلط العناصر جيدا مع إضافة القليل من زيت الزيتون وتعجن جيدا اللحمة المفرومة ثم نحضر منها كويرات متوسطة الحجم في حجم عين جمل ( كركاعة ), ونحتفظ بها في البراد.
- نضع البصل في قعر الطاجين السوسي ثم نضيف صلصة الطماطم , حبات الثوم والتوابل ثم الملح , الزبدة (زبدة بقر ) ، زيت الزيتون ، ثم حبات الزيتون البلدي المحضر بطريقة تقليدية .
- نضع الطاجين السوسي فوق نار مخففة ونتركه ينضج قليلا مع إضافة الماء عند الحاجة .
- نضيف كويرات اللحمة المفرومة المتبلة , ونغلق الطاجين ودائما على نار مخففة .
- نضع قطع الكرعة الدكالية فوق كويرات الكفتة ونتركها تنضج .
- نصب القليل من زيت الزتون فوق المكونات .
- نترك الطاجين فوق النار حتى تقل صلصته ثم يقدم ساخنا مع قطع الخبز
- وصحة وعافية على قلبكم.
احدث التعليقات